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  文章来源:https://www.bilibili.com/video/BV1zA411q76T

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  文章来源:http://www.5you.com/apk/365045.html

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  原标题:来百年洋楼里吃一顿家常便饭,解锁你最向往的生活

  广东开平广袤的田野上,散落着大大小小1833座碉楼。

  

  一座座欧式古典风格的小楼与中国南方农村的传统土屋交错在一起,形成了绝无仅有的乡间景色。每一座碉楼背后或许都凝聚着一段传奇往事,也饱含着人间最美好的真情。

  在开平百合镇的儒西村附近,也竖立了一座有近百年历史的小洋楼。

  

  它,是王均荣梦开始的地方。

  大厨王均荣早年在深圳从事餐饮行业的工作。2014年,他与合伙人一起来到侨乡开平,物色到了这栋始建于1936年的“文维楼”。通过逐步改造、扩建,修旧如旧,最终融合碉楼文化和庄园特色,打造了AMO自然料理馆。

  

  

  

  沿袭古代农人烹煮的理念,王均荣推行种植三无(无农药、无化肥、无除草剂)的健康稻米,甚至建立了一个生态循环农牧示范区。

  

  

  SUMMER

  

  

  “我追求的理想是新鲜在地,原味营养。”

  ——王均荣

  天色刚亮,王均荣便起了个早。他来到庄园农场里,准备亲自为远道而来的客人筛选当季最新鲜在地的食材。

  

  SUMMER

  

  农场内每个季节都会生产不同的时令蔬果。在仲夏里,广东人最渴望的大概是一盘清爽回甘的清炒苦瓜。

  

  清炒庄园苦瓜

  

  

  

  「庄园炒蛋」是料理馆其中一道王牌菜式。

  

  只用了一分钟的光景,王大厨便炒出一道简约的粤式滑蛋。初生蛋口感会更嫩滑,体积较小,制作一道完整的庄园初生蛋需要用到12只鸡蛋。

  

  翻炒的火候和手势是非常重要的,太生或者太熟都会影响口感。最后点缀上盐和胡椒粒,优质的食材不需经过太多粉饰。

  

  庄园里饲养的稻谷鸡全部都散养了180天,每一只吃起来都皮脆肉滑。炖鸡汤也是王均荣的拿手绝活。

  

  最近庄园里推出的黑蒜头炖鸡汤。听起来可能有点重口味,但其实超级清甜!

  

  

  发酵后,黑蒜中的微量元素含量较高,口感甜、软、糯,去除了大蒜所特有的刺激性味道。与党参、干贝等食材一同炖煮,使这道稻谷鸡汤温润宜人,甜美可口。

  黑蒜头稻谷鸡汤

  

  

  

  

  开平比较靠近台山,所以料理馆偶尔会都推出一些海鲜菜。这道“葱丝芥末捞鲜鱿”是夏日常驻的菜式。

  

  鱿鱼焯水后放入冰水中冷却,冰火相融,鱿鱼的肉质被快速收紧。香菜丝、彩椒丝以及葱姜丝的加入,丰富了这道“捞鱿鱼”的口感层次。

  

  “捞”是“拌”的广府表达,这种烹饪方式与广东人对“意头”的信仰息息相关,甚至被称为“粤式沙拉”。

  葱丝芥末捞鱿鱼

  

  

  小炒制作完毕。压轴登场的,自然是一顿佳肴标配的灵魂伴侣。米饭一直以来都是店里的主打。每个客人吃过都说意犹未尽,特别软糯,特别有米香。阿姨还会精心为客人制作香脆怀旧的锅巴,每一口都是情怀。

  自然米香脆锅巴

  

  

  夜幕降临,客人们如约而至。他们以食会友,共享一道道朴实无华的乡野美味。

  

  

  

  

  以食会友

  料理馆休息的时候,王均荣爱泡在“时光行舍”的茶室里。这里的前身是一所建于1994年的“时光学校”,现在被改建成民宿。

  

  SUMMER

  

  操场上种满了青青郁郁的稻苗。王均荣和合伙人打算在这里内筹办“田野教室”活动,为美食注入更多文化力量。

  

  SUMMER

  

  在开平生活了五年,王均荣认定了这里是他的第二个家。行走在田野上,使他的心感到安定、富足。自由自在的生活,就是王均荣心中向往的生活。

  

  

  

  

  

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  【商家信息】

  Amo自然料理馆

  

  地址:开平市百合镇AMO自然料理馆

  下期预告:

  《粤味厨神》第34集:互联网的小味道

  冠名单位:

  特别鸣谢:

  《粤味厨神》第二季

  首播时间:公共频道 每周二19:10 ,周六19:22

  重播时间:公共频道 每周二、周六23:50 周日18:20

  综合频道每周六 21:00

  责任编辑:

  文章来源:https://www.sohu.com/a/397880433_355831

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  参考消息网4月28日报道 据法新社消息,东京奥组委主席森喜朗当地时间28日在接受《体育日报》采访时表示,如果明年新冠疫情仍未得到控制,东京奥运会将被取消。

  在记者询问东京奥运会是否会因新冠疫情得不到控制而推迟到2022年举行时,森喜朗明确表示不会,“那样的话,就会取消(奥运会)”。

  森喜朗表示,此前奥运会只在战时被取消过。如果新冠病毒成功得到控制,“我们将在明年夏天平安举办奥运会”。

  今年3月,在运动员和体育协会施压下,日本主办方和国际奥委会同意将2020年东京奥运会推迟到2021年7月23日举行。(编译/何光海)

  文章来源:http://www.cankaoxiaoxi.com/kuaixun/20200428/2408820.shtml